Menú
A LA CARTA
Nuestro menú a la carta cambia según la temporada y la disponibilidad del mercado. A continuación, se muestra el menú de 12/12/25. Los platillos están sujetos a cambios.
TORTILLA DE HARINA CON MASA MADRE DE SONORA, MANTEQUILLA RECADO NEGRO
TLAYUDA DE CECINA, SALSA VERACRUZANA, GUACAMOLE DE EDAMAME, CHAPULINES
HIRAMASA, RÁBANO ARTESIA, BETABEL, GELEÉ DE HOJA DE MAIZ
MANZANA, KHOLRABANO, CHAPOTE, GRANOLA, TAJIN
TOSTA DE ALMEJAS A LA DIABLA, SALCHICHA CHINA, TOMATE VERDE
ESQUITES, CARNITAS DE HONGOS, TRUFA NEGRA, MIMOLETTE, MASA MADRE
LANGOSTA ZARANDEADA, MEXO, LIMEQUAT
ENMOLADAS DE PATO, MOLE DE AJO NEGRO, CHICHARRON, ESPUMA DE COTIJA
TORO, CHILES FERMENTADOS, FRIJOLES, ROSA DEL VENETO
STRIP DE NY AÑEJADO EN CERA DE ABEJA, CAJETA DE FOIE, CALABAZA HONEYNUT
MENÚ DEGUSTACIÓN
Ofrecemos un menú degustación que cambia según la temporada y la disponibilidad del mercado. Nuestro menú de degustación tiene un precio de $125 por persona. A continuación, se muestra un menú degustación de 12/12/25. Los platillos están sujetos a cambios.
Nos limitamos a acomodar alergias o restricciones dietéticas. Para mas información envíe un correo electrónico a info@corimanyc.com.
BUÑELO, AJO BLANCO, SEPIA, ALMENDRAS, ESPÁRRAGO BLANCO
COLLAR DE BRANZINO, TARE DE CHINTEXTLE, CASCABEL
TOSTADA DE COLINABO, SPIGARELLO, ESPAGUETI DE MAR, MANTEQUILLA DE PEPITA, CAVIAR
HIRAMASA, RABANO ARTESIA, BETABEL, GELEÉ DE TOTOMOXTLE
PAPAS NUEVAS, HENO, CORAZÓN DE RES, NUEZ, CHILE PASADO
BACALAO, BOTTARGA, FRIJOLES, ANACARDOS
TACO DE MORCILLA, MEMBRILLO, CHICHARRÓN,, SALSA VERDE
STRIP DE NY AÑEJADO EN CERA DE ABEJA, CAJETA DE FOIE, CALABAZA HONEYNUT
TORTILLA DE HARINA CON MASA MADRE DE SONORA, MANTEQUILLA RECADO NEGRO
LECHE DE CABRA, ALMENDRAS VERDES, YOGURT, SORBETO DE MIEL Y LIMON
MALVAVISCO DE MARACUYÁ CON NORI
MACARÓN DE LIMON TATEMAEDO, CARDAMOMO
MERENGUE DE YUZU KOSHO
BOMBÓN DE CARAMELO Y CANELA
CÓCTELES
CENOTE
Mezcal, Melon, Menta, Limon
SAN PEDRO
Sotol, Limón, Naranja Agria Agave, Nopales
PUNTILLA
Tequila Reposado, Vino Tinto, Toronja, Canela
HIERBA MORA
Vodka, Poblano, Empirical Cilantro, Vermouth Seco
SIX FEET
Sotol, Cempasúchil, Vermouth Blanco, Bonal Quinquina
CARAJILLO DE LA CASA
Ron Añejo, Licor 43, Forthave Brown, Café Integral
MOLOTOV MICHELADA
Coronita, Tomatillo y Jalapeño Fermentado, Kombu
JAMAICA COOLER (Sin Alcohol)
Jamaica, Regaliz
TEPACHE SPRITZ (Sin Alcohol)
Tepache, Pentire Seaward, Agua Mineral
TOASTED BARLEY ICED TEA
Mugicha, Ver Jus, Coco
VINOS POR COPEO
Ofrecemos una selección rotativa de vinos por copeo que cambia frecuentemente. Adicionalmente tenemos una lista extensa de vinos por botella, junto con nuestra ofrenda de agaves.
ESPUMOSO
JULIEN PRÉLAT, PRESLE BLANC DE BLANCS NV | Chardonnay | Champagne, FR
JEAN-MARIE CHALAND, PERLE DE ROCHE ‘20 | Gamay | Burgundy, FR
BLANCO
OUTWARD, SHELL CREEK VINEYARD ‘24 | Chenin Blanc | Paso Robles, CA
VOLLENWEIDER, FELSENFEST ‘24 | Riesling | Mosel, DE
DOMAINE MABILLOT, REUILLY ‘24 | Sauvignon Blanc | Loire, FR
VINO DE CONTACTO
PORTA DEL VENTO, LUNA CALANTE ’21 | Catarratto | Sicily, IT orange
FRANK CORNELISSEN, SUSUCARU ’24 | Nerello Mascalese blend | Sicily, IT rosé
TINTO
JARDINS DE FLEURY, JARDIN ’23 | Cabernet Franc | Loire, FR
LORENZO NEGRO, BARBERA D‘ALBA ’22 | Barbera | Piedmont, IT
SHERRY
DE LA RIVA, MANZANILLA FINA MIRAFLORES BAJA NV | Palomino | Andalucia, ES
SAKE
TERADA HONKE, KATORI 80 | Junmai Kimoto Nama | Chiba, JP
SIN ALCOHOL
UNIFIED FERMENTS | Rhododendron | Brooklyn, NY
NON3 | Yuzu & Toasted Cinnamon | Melbourne, AU
CORIMA
(ko-ree-ma)
3 ALLEN ST.
NEW YORK