Nuestro menú a la carta cambia según la temporada y la disponibilidad del mercado. A continuación, se muestra el menú de 2/2/26. Los platillos están sujetos a cambios.

En Corima, nuestro Menú Degustación consta de aproximadamente 10 a 13 tiempos y tiene un precio de $140 por persona. El menú es una expresión estacional de lo que la cocina del norte de México significa para el Chef Fidel Caballero: arraigada en la tradición, definida por el lugar y en constante evolución. El menú cambia a lo largo del año, guiado por lo más fresco y vibrante del mercado de agricultores, permitiendo que cada platillo cuente una historia a través de la técnica, la memoria y los ingredientes. A este enfoque solemos referirnos como Mexicano Progresivo: respetuoso de la herencia, pero abierto a la reinterpretación y al descubrimiento.

Lamentablemente, no podemos acomodar la mayoría de las alergias o restricciones dietéticas; sin embargo, por favor escriba a info@corimanyc.com y haremos nuestro mayor esfuerzo por acomodarle si es posible.

Ofrecemos una selección rotativa de vinos por copeo que cambia frecuentemente. Adicionalmente tenemos una lista extensa de vinos por botella, junto con nuestra ofrenda de agaves.